Over mij:

Wijnsteenzuur, ook bekend als tartaric acid, wordt in voedingsmiddelen gebruikt als natuurlijk bewaarmiddel, rijsmiddel (vaak in combinatie met bakzout), stabilisator van eiwit en voor het versterken van de hittebestendigheid en volume van eiwit. Verder voorkomt het kristalisatie van suikerstropen en verkleuring van gekookte groenten.

Niet te verwarren met Cream of Tartar. Wijnsteenzuur word voornamelijk gebruikt om bijv. jam te conserveren en eiwit te conserveren na het bakken. Wordt ook gebruikt voor Boiling Icing (merengue schuim).

 

Ingrediënten: wijnsteenzuur (E334).

 

Inhoud: 100 gram.

FunCakes Wijnsteenzuur - 100g

Productcode: G42905
€ 4,55Prijs
  • Voedingswaarden per 100 g 1295 kJenergie 299 kcal
    0,0 gwaarvan verzadigd vet 0,0 g
    waarvan suikers koolhydraten 0,0 g 0,0 g eiwitten 0,0 g zout 0,0 g